
Französischer AOP Käse unter Druck
Wenn das Gras nicht mehr wächst – Wie der Klimawandel Frankreichs Käsekultur bedroht In den grünen Tälern und Hochlagen der französischen Mittelgebirge entstehen seit Jahrhunderten einige der aromatischsten Käse der Welt: Bleu d’Auvergne, Cantal, Salers – Namen, die für Handwerk, Landschaft und Geschmack stehen. Doch genau dieses Terroir, das diesen Käsen ihre unverwechselbare Identität verleiht, […]